血糖値を下げる。メイソンジャーで発酵食品、ザワークラウト作り。

最近、流行りの終わったものを試すのが楽しいです。

情報がたくさんあるし、お値段も安くなっているし、お得です♪

今回は、メイソンジャー。

昨日も少し書きましたが、メイソンジャー(Mason Jar)とは瓶詰めを作るガラス製の容器です。

日本でもメイソンジャーを使ってサラダを作るのが流行ったようですね。

私は、同じメイソンジャーでも発酵食品を作ろうと思い、こんなキットを買いました。

セットの中身は棒と重しと蓋。

棒と重しは普通なんですが、蓋がすぐれもの。

発酵して出た空気が勝手に抜けてくれます。

でも、カビとか生えたりはしないと書いてありました。

最初に、発酵食品の基本中の基本ということで、作ったのはザワークラウトです。

まず、キャベツ1/2個をスライサーで千切りに。

塩を降って、スパイスにキャラウェイを投入。

これを、棒でごんごんと叩きます。

キャベツの量が半分以下になりました。

できあがったらキャベツをメイソンジャーに入れます。

キャベツの上に重しをのせます。

そして、空気が抜ける赤い蓋をのせて、蓋を締めます。

あとは、これを暗い場所に置いて、水が上がってくるのを待つだけ。

ザワークラウトってお酢を入れるものだと思っていたのですが、発行して酸っぱくなるものだったのですね!

ちなみに、なぜ、ザワークラウトかというと、ザワークラウトを食べると、血糖値が上がりにくいのですって。

完成して食べたら、どんな味だったか報告したいと思います♪

いつもポチっとありがとうございますm(_ _)m
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コメント

  1. Lina より:

    ラムレーズンさんと同じく40代後半、子無し在米暮らしです。分かりやすく読みやすい共感出来る文面に惹かれずっと以前より拝読させて頂いておりましたが初コメです☆彡
    健康に気をつけたいと思いつつ毎日納豆食べれるわけでもなく…と、なるほど!なければ自分で作る!!しかもこんな手軽で面白いアイテムあったのですね〜!酸っぱいものが苦手なワタシ…お味が気になる〜〜^^

  2. Linaさん、はじめまして。初コメありがとうございますm(_ _)m

    わかりやすいなんて言っていただき、とても嬉しいです(≧▽≦)それに、在米40代後半子なしで3つも共通することが!ザワークラウト完成したら味レポートしますねー。酸味が強くないといいんですが(^_^;)